内容简介：在挑选椰子油的时候发现它不仅是有固体的还有液体的，椰子油究竟是一种什么形态的物质？椰子油会不会有假冒伪劣的？ 椰子油是固体还是液体 一般的椰子油油没有酸碱性,水解之后脂肪酸显弱酸性. 因为脂肪里含有大量甘油三酯，甘油三脂里含有羧基COOH，水解后会有H+，所以会偏酸性。 而精炼椰子油本身的游离脂肪酸含量会比较高，就算不水解也会含有很多游离脂肪酸，R-COOH，酸性会比分馏椰子油跟冷榨椰子油高...
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