内容简介:土豆作为蔬菜,是一种可以长时间存放的食物,但在土豆的存放过程中,也有问题出现,就是土豆可能会发芽,相信很多人都听老一辈说过土豆发芽不能吃,那么原因呢?土豆发芽后会形成什么物质,土豆发芽会产生一种什么物质呢? 土豆发芽后,一般都会形成大量的龙葵碱,龙葵碱会是人体产生中毒情况。中毒原理大致如下。 1、龙葵碱会抑制胆碱酯酶活性,胆碱酯酶被抑制后会使得乙酰胆碱积累,以至于增强神经兴奋...
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