内容简介：花青素和虾青素的介绍花青素和虾青素都是目前为止发现的重要的天然抗氧化剂。花青素是一种深色的植物色素，常见于紫色、蓝色和红色的植物中，包括黑莓、蓝莓、草莓、樱桃、紫菜等。虾青素是一种类胡萝卜素，是深海海洋生物的天然色素，主要分布于虾、龙虾、蟹等水产品中。虾青素也是一种强效的自由基清除剂。花青素和虾青素的结构花青素的结构与类黄酮相似，是一种多羟基黄酮类的化合物。虾青素的结构则与β-胡萝卜素类似...
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