内容简介：袁越 生命离不开能量，人体利用能量的过程就是新陈代谢。我们身体里的每一个活细胞，每时每刻都必须通过新陈代谢从食物中获得能量，用以维持自身的各种生命活动。我们的健康状况和能量的利用率密切相关。 食物中蕴含的能量大都是通过氧化过程被释放出来的，所以科学家们可以通过测量一个人呼出的二氧化碳，来计算他的新陈代谢率。但这个测量方法比较麻烦，被测者必须戴着笨重的呼吸器，并在专门的实验室里进行测量。所以...
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